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 中秋烤肉必學！柚製沾醬取代烤肉醬 狠沾也不怕鈉吃破表

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▲營養師利用中秋當季盛產的柚子教民眾自製「柚子低鹽烤肉沾醬」。（照/長庚醫院提供）

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

中秋節假期，不少人都習慣要與家人或三五好友烤肉兼賞月，但市售烤肉醬好吃卻不健康，國健署曾調查市售烤肉醬發現，1匙就有約15公克、300毫克的鈉含量，烤肉時只要重複刷上個幾次，鈉攝取量一定破表，營養師建議，不妨自製低鹽烤肉沾醬，用「沾醬」取代「烤肉醬」，鈉含量可壓低小於1毫克。

國健署過往調查，市售烤肉醬1瓶鈉含量恐高達6200毫克（約15公克的食鹽），而衛福部建議每日成人鈉攝取量不要超過2400毫克（約食鹽6公克），對烤肉時不狠狠刷上幾遍烤肉醬不夠味的民眾而言，鈉的攝取量鐵定超標。

想吃烤肉卻又想吃得健康些，有些民眾擔心含鹽份太高，會先醃製食材，但改用薄鹽醬油，林口長庚醫院營養治療科營養師曹雅姿提醒，這一舉動對腎臟功能不好的民眾而言，其實很危險。

曹雅姿強調，腎臟功能不好者千萬不要使用薄鹽醬油，因為薄鹽醬油多半是用鉀來取代鈉，洗腎病患若鉀攝取過多，很容易引起心律不整，最好是用低鹽沾醬取代烤肉醬。

利用中秋當季盛產的柚子就能自製低鹽烤肉沾醬，鈉含量小於1毫克。曹雅姿分享這道「柚子低鹽烤肉沾醬」的作法，首先將柚子一瓣擠出果汁及果肉，加上1湯匙米酒、2湯匙味醂、半湯匙檸檬汁和少許檸檬皮屑，攪拌均勻即可。

營養諮詢門診中秋節前，最常遇到洗腎病患開口詢問：我可以吃烤肉嗎？要如何準備中秋節的烤肉食材？曹雅姿表示，其實洗腎病患也可跟家人一起烤肉，只要注意鉀離子及磷的限制，烤肉時不要再刷上烤肉醬，要烤的蔬菜最好事先川燙過以去除一些鉀離子，肉品只需要用一點點醬油及蒜頭醃製，但千萬不要使用薄鹽醬油，以免引起心律不整。

曹雅姿強調，用沾醬取代烤肉醬，爽口美味又不油膩，且自製的「柚子低鹽烤肉沾醬」含鈉量小於1毫克，幾乎沒有鈉，心血管疾病、高血壓等慢性病患也可以選擇沾醬而不刷烤肉醬。

照片來源：長庚醫院提供

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 ATM旁邊電話突響起 他接起心碎了

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記者林盈君／綜合報導

這下真是尷尬了！近日一名網友在批踢踢(PTT)上PO文，表示某日去超商ATM匯款，沒想到操作到一半時，一旁的電話卻突然響起，他當下興奮的接起電話，不料竟是客服人員對他說「你好，這裡是XX銀行，你的飲料擋到監視器了」，讓他當場夢碎。

▲網友在批踢踢上PO出匯錢的趣事。（圖／示意圖／翻攝pixabay）

網友表示，他於本月的29日去超商匯款，正操作到一半時，旁邊的電話卻突然響起，讓他好驚訝，當下開始幻想許多電影情節，想像他會變成電影主角，甚至拯救世界，但電話接起之後，卻只聽到客服人員說「你好，這裡是XX銀行，你的飲料擋到監視器了」，讓他直呼「我的夢碎了」，原PO還表示，千萬不要問他是哪台ATM。

PO文一出，其他鄉民紛紛表示：「超人沒那麼好當啦~」、 「你是在作夢逆？？？」、「除非你戶頭有2億」、「客服小姐很無辜」、另不過也有網友表示「ATM有24小時專線，至於監視器有沒有人在看就不知道了」、「表示ATM電話24小時的是客服，但客服會看監視ATM的監視嗎？」

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